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营养又美味的宜帮菜——太湖三白

更新时间:2019-11-13 浏览:1514

宜兴坐落于长江三角洲经济较发达地区,紧靠着风光绮丽的太湖西岸,素有江南“鱼米之乡”的美誉。

在宜兴“宜帮菜”美食中,“太湖三白”是宜兴地方菜肴里三道极为鲜美的湖鲜,有着广泛的知名度并深受当地市民和游客喜爱。

“太湖三白”指生长在太湖里的白鱼、白虾和银鱼,这三类鱼由于色泽都是白色的,故称之为“太湖三白”。

用太湖三白所制作菜肴的选料,非常讲究食材的新鲜程度;因太湖三白出水就容易死亡,因此最适合在水边或船上烹制太湖三白。烹饪太湖三白多为清蒸白灼等,既保持了食材新鲜的原味,又保持了营养。